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戴军和主持人陈欢将分别携手两名嘉宾，依照包含小吃和接地气杭帮菜的“市井烟火路线”和主打“宴席菜”的“精烹细饪路线”开启寻味杭州的美食探店之旅。

用12位短视频平台头部达人探访美食名城的第一视角，通过剧情演绎和角色扮演，更加趣味性、沉浸式地展示当地文旅和美食特色，探寻有生命力的“传统好菜”及背后的技艺和人文故事，让中华传统美食文化闪光。

2024年是中法建交60周年，《中餐厅 第八季》将以此为背景选择法国进行本季节目录制。本季中餐厅将重点打造三大创新主题周，即奥运加油周、国潮文化交流周、中法友谊周、在进行美食文化输出的同时，增进中法之间人民的友谊。